506.精彩纷呈

很快,下一道菜被呈了上来。

李潇顿时眼前一亮。

家常松茸。

薄薄的一层鲜艳豆瓣酱之上,是一块如婴儿拳头般大的被炸至金黄色泽的松茸。

仅仅是放至面前,松茸被油炸过后依然掩盖不住的特有的菌类的鲜味便扑鼻而来。

用刀叉将松茸切开,被金黄色面皮包裹住的鲜香味瞬间喷涌而出,让李潇频频点头。

“这松茸,着实不错。”

正所谓物以稀为贵,这松茸被称为“菌中之王”便可见一斑。

野生松茸的生长条件极为严苛,它们只生长在海拔两千五百米的无污染原始森林里,至少要五年才能长出一颗。

放在李潇面前这颗从外形上看,就属上佳。

“我们先来试试这豆瓣酱如何。”

李潇自有他的考量。

正所谓家常松茸,若是“家常”的豆瓣酱这部分没有做好。

哪怕是再完美的松茸,也只是为了掩饰自身厨艺的不足罢了。

家常味,家常在这豆瓣酱上,从普普通通的豆瓣酱的处理中便能窥见一名厨师的心思和手艺。

用小勺舀出一部分送入口中,软糯的黄豆搭配着蚕豆。

浓郁的蒜香混合着芝麻油的香味与恰到好处的辣味在口腔中弥漫。

以及混合在豆瓣酱中少许青椒带来的嫩嫩嚼劲、

让李潇忍不住期待起这豆瓣酱与松茸混合起来到底会是怎样的美味。

“这豆瓣酱的口感……要是用不太恰当的比喻,就像是在吃辣味的棉花糖,里面还巧妙地加上了酥脆的巧克力豆,既有口感又有劲道,两全其美。”

直播间内顿时飘过无数弹幕。

“哈哈哈哈主播你这说的,看得我想连夜偷走这家店的厨子!”

“楼上带我一个!”

“我只希望待会的中奖名额里面有我一个。”

“快试试松茸!那么大一个这顿都赚了呀!”

“这一颗松茸也值不少了。”

······

李潇没有吊着观众的胃口,用叉子插起松茸蘸着盘子里的豆瓣酱,送入嘴里。

“油炸后的松茸被激发了本身自带的鲜美,配合这咸鲜软糯的家常豆瓣……”

“吃得出来,这厨师花费了不少心思。”

“若是单单只吃松茸,只能感到它的鲜味,却少了些味道。”

“若是单单只尝这家常豆瓣又会觉得稍微咸了些。”

“但是两者结合,好像两者在我口中天雷勾地火,丰富的蛋白质在口腔中混合了豆瓣酱的咸香,两者相辅相成,相得益彰,实在是不可多得的美味!”

“实在是太妙了!这道菜我给它95分!”

随着李潇的话音落下,直播间内又是一阵弹幕浪潮:

“呜呜呜,刚才从耳机里面传来主播咀嚼的声音,我差点在课堂上流下口水!”

“楼上别说了,我现在只想等下课。”

“我只想知道主播什么时候能开始抽奖。”

“想吃!”

“想吃+身份证号!”

······

看着直播间内汹涌不断的弹幕,吃完了松茸的李潇放下刀叉:“别急,待会我会把问题发到动态里面,然后从回答上来的观众里抽取幸运儿。”

待小姐姐将空掉的盘子撤下,一个精美的圆形磁盘被端了上来。

盖子被掀开,里面赫然躺着五片百合花瓣。

纯白色的百合被天青色的雕花瓷器托衬,又用淡黄色的桂花蜜点缀,有种恰到好处的美感。

冷玉冰镇九年百合。

“这是选用一年一朵花的大汉国最好的九年百合。”

上菜的小姐姐热情地介绍道,“用来盛着冰镇百合的瓷器是前朝出名的钧窑出品,与这白色搭配起来有种让人赏心悦目的唯美。”

“客官请慢用,待这道清口菜之后下一道会更加美味。”

摆放在面前的冰镇百合飘来若隐若现的桂花蜜的甜香。

李潇双手在盘沿轻轻抚摸,丝丝凉意随着瓷器传到他的掌心。

“刚才吃过油炸的松茸,下一道就是清口的甜品,用来降火还是不错的。”

只是这次,用筷子夹起其中一片,李潇就眉头微皱。

太甜了。

这桂花蜜清凉中透出的甜意过于浓厚了些。

入口后乍然的甜味让李潇猝不及防地呛到,咳嗽了几声。

“太甜了,个人觉得若是花蜜少些口感会更好一点。”

有了第一口的教训,在品尝第二片花瓣时他用筷子将桂花蜜拨开,再将百合花瓣放入口中细细咀嚼。

“现在这样吃上去比刚才好上不少,起码不会过于掩盖百合本身的味道。”

“这九年百合比起寻常百合来的确有它值得称赞的地方,软、滑,无论是闻起来还是吃起来,味道都可圈可点。”

“这百合之前应该就用桂花蜜浸泡过,所以吃起来除了自身的百合花香味之外还带着桂花蜜的清甜。”

“作为清口菜的话跟其他的菜相比有些平庸了,吃起来味道规规矩矩,没有太出色的地方,勉强七十分吧。”

直播间内:

“只有我一个人在意这一百多块就这么几片花瓣吗?”

“只有我一个人在意这一百多块就这么几片花瓣吗?好贵啊好贵啊!”

“该说不愧是财大气粗的餐厅吗连用的花瓣都这么贵气!”

“这就是传说中的仪式感?”

“我现在对着家里种的百合跃跃欲试。”

“楼上先试毒,要是好吃请务必告诉我一声!”

“你们别说了我已经对着母上大人种的百合下手了。”

李潇看着直播间内的讨论,感到喜欢吃甜味的观众倒是不少。

为了解掉口中的甜味,他叫来小姐姐给他倒了一杯白开水。

一口无味的凉白开冲去了口中的甜意,没过多久,下一道菜便送了上来。

“这道是鱼香西昌河虾仁。”

菜未至,香味先到。

这道菜用姜、葱、蒜末为基础,将鱼辣子的香气和辣味在小火中炒至微热,再加入酱油与耗油,用糖与保宁醋调和,让鱼香味带有先酸后甜的回味。

所谓的鱼辣子,就是一种泡辣椒。

与其他泡辣椒所不同的是,这泡辣椒的泡菜坛中不但带有高度的白酒,还需要加入新鲜的鲫鱼陈放数个月,这才能称为川味正统的“鱼香味”。
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