第131章 再做开水白菜我是狗（1/2）
,如遇到内容乱码错字顺序乱,请退出模式或畅读模式即可正常。他当初之所以敲定开水白菜这道菜，也正是因为其用料之复杂，抱着多买一些，扩展自家菜谱的心思。 系统还能斗得过自己？ 尹煊漫不经心瞥了一眼价格。 噗嗤一声，刚喝进去的水就喷了出来。 这价钱是什么鬼！ 一只母鸡要一贯？ 一块火腿要两贯？ 这是给自己提供帮助，还是在打劫自己，装修食肆、装修宅子，那可是耗费了他不少钱，现在手里拢共剩下来的都还不到十贯。 不等尹煊发难，系统就给出提示：“亲爱的宿主，请您相信系统，系统提供的食材都是最优质的食材。” “鸡是清远麻鸡，饲养在海拔三百米的向阳山脊上，它们在宽阔的草地上、茂密的梧桐树林间壮硕生长，不食用饲料，吃得都是天然野生肥硕的生物，饮用得都是最清冽、无污染的山泉水。” 尹煊脸有些发绿：“你他娘的是在养凤凰吧。” 系统继续介绍下去：“鸭是巢湖麻鸭，生长在巢湖边，它们在清澈的巢湖水中嬉戏成长，食用最鲜嫩的鱼虾、水藻。” “火腿选用的是金华火腿中的正冬腿，系统给您适配了最合适的带骨火腿，在立冬时开始......” 尹煊摆了摆手，有气无力地叹了口气：“算了算了，你不用介绍了，总之就是卖这么贵，但一定物有所值是吧？” 系统回道：“是的呢。” 能怎么办？ 心甘情愿地掏钱，把这些材料取出来。如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。 似乎是为了能让尹煊专心于厨艺比试，买过来的食材，都是系统处理好的，新鲜宰杀过的。 从锅具里翻找出大汤锅，接了满满一桶水，把鸡、鸭、排骨、猪肘都塞进去，再加入两头姜，一把葱。 大火烧开。 等咕噜咕噜冒着气泡，灰色的杂质飘满一整锅之后。关火，把这些食材全都捞出来，清洗干净后，再放入一锅新的水里，重新炖煮。 大火烧开，小火炖煮。 煮汤向来都是一件极费工夫的事，撇油、撇浮末，一直熬到月上枝头，汤水里才渐渐不再析出浮末。 当然，这不是结束。 烧起炭炉，把汤水和食材倒入准备好的瓦罐里，加在炭火上，用文火缓炖。 尹煊就在厨房睡了下来，让系统给自己定了个闹钟，两小时起来一次，换一下炭火，直到天色亮起。 煨煮了一晚的汤水，也差不多到了火候。 你以为这是一个结束吗？ 不，这依旧只是一个开始。 把食材打捞出来弃之......算了，花那么多银子买的呢，等会做几道小菜，哄一哄李丽质她们开心，说不定也能换一些铜钱过来。 接下来就是想要汤汁如清水一般纯澈，一丝杂质都没有的关键步骤。 “扫汤”。 在锅桶上铺上一层滤网，把汤汁从瓦瓮里缓慢地套入锅桶里，让它在小火炖煮。 另外一边。 尹煊则是买了两块鸡胸肉，切碎剁成肉糜，倒入碗中和水打成肉浆——然后把这一碗浑浊的液体倒入清澈的汤里。 小火炖煮半个小时左右，就会惊奇的发现，那些肉浆就会形成如焯水时出现的杂质，漂浮在汤汁最上方。,如遇到内容乱码错字顺序乱,请退出模式或畅读模式即可正常。这个时候，只需要将汤汁过滤一遍。新的汤汁，比刚才的那一锅还要更加纯澈几分。 当然......滤出来的杂质，就真的只能弃之不用。 第二吊汤换成鸡腿肉、第三吊汤选用猪里脊。 如此反复三遍之后，汤汁里就真的一点杂质都不剩下来。 最后再把先前用过的臊子，回一遍汤汁，炖煮半个小时之后，倒入瓦瓮中。 直到这个时候，开水白菜所用的开水，就此完成，汤水清冽，色泽如茶。 熬煮完最关键的汤。 尹煊看了一眼系统商城，白菜的价格也十分昂贵，一颗白菜就要三百文钱——哪家的白菜能这么贵？ 他算是看明白了，系统这就是防备自己不要囤积粮食。 道高一尺、魔高一丈。 我尹某人输了啊。 买了一颗白菜，尹煊没急着处理，而是抱着瓦瓮，捧着白菜，往街口搭建的灶台走去。 在灶台上续上文火，暖着这一炉高汤。 明月楼的人也刚好赶到。 “店家，您来这么早的？”明月楼掌柜同他打着招呼。 尹煊点点头，笑眯眯地回礼：“您也来得挺早。” 明月楼掌柜探头看着炭火上煨着的瓦罐，好奇问道：“店家您准备的是什么菜品？” 尹煊歪着脑袋看着他：“等一会不就知道了，这么着急作甚。” 明月楼掌柜作揖：“唐突了。” 过来围观的人也越来越多。如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。 有怀贞坊本地住户，也有听了消息从其他坊市赶来的贵人，也正逢上大唐朝廷的第一天休沐。 李世民、程咬金他们不好挤在人群里，在外搭了个棚子。 等人渐渐多起来。 一名读书人从人群里走了出来，朗声介绍起来：“欢迎诸位肯赏脸来观看这一场厨艺比试。” “此次比试的双方，一方为长安城最大酒楼明月楼，口碑极佳，都说其水平不在尚食局之下。” “另外一方，则是我怀贞坊的同福食肆，想来大家也应当没有少食他家的炸串、包子、油条......” 说到这，他顿了一下，拍了拍手掌。 明月楼和尹煊身后，有两个人
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