第171章 哥哥,我还想吃羊肉（1/2）
,如遇到内容乱码错字顺序乱,请退出模式或畅读模式即可正常。这些勇士们下场很惨。 酸得他们五官扭曲，有些人能忍住，可有些忍不住的就直接哭了起来。 葡萄一点都不好吃。 有几个孩子看着手里咬了一半的葡萄，又看了看尹露露，咬咬牙，闭上眼睛、视死如归，把剩下的葡萄囫囵吞了下去。 他们可记得尹露露的话，不能浪费粮食，要是浪费了粮食，以后尹露露再带好吃的过来，可就没他们的份。 尹露露大姐头的话还是要听的。 同福食肆里。 李丽质摸了摸自己的肚子，歪着脑袋看着尹煊：“正阳哥哥，昨天的羊肉还有没有啦？” 羊肉、牛肉，才是大唐人正经认可的肉类。 此前没在同福食肆吃过羊肉也就算了，可现在吃过之后，李丽质就眼巴巴地垂涎。 为此，她甚至是可以向尹煊撒娇的。 “烤羊肉是没有了。”尹煊摇了摇头。 李丽质有些失望。 尹煊一顿，笑着说道：“不过有一道新菜，叫大漠风沙里，是用羊肉做的，要不要来一道试试。” 李丽质噌得一下挺直身子，重重点头：“要，当然是要的！” “多少钱呀。” 尹煊笑眯眯地竖起两根手指：“两百文。” 李丽质点点头，朝着身后的侍女挥了挥手。 侍女咬着牙，把铜钱掏出来。 这店家一点都不是好人，价格怎么又升回去了，昨个两位公主吃了两斤烤羊肉，就花了将近一贯。 今天又来一道两百文的菜......如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。 这样下去不行呀，上个月她们这些侍女拿到的赏钱都不到一贯了，这个月恐怕要跌到五六百文了。 所谓的“大漠风沙里”，就是孜然羊肉。 这是一道新疆菜。 常见的做法是把羊肉片好，再切成条，这种做法倒也没什么太大的问题，不过最好的孜然羊肉还是要切成粒。 取出两斤羊后腿肉，修整一下，给它美个容。 再切成方方正正的小块，和葱姜水泡在一起，去去膻味。孜然羊肉不像烤全羊，用到的香料没那么多。 趁着羊肉洗澡的工夫。 尹煊处理其他的配料。 洋葱一个，一半切成洋葱末，另外一半则是切片。 如果有香菜的话，择一些嫩香菜作为辅助是最好的，但系统好死不死，就是没解锁香菜。 一是为了配色，二也是为了提香，尹煊就用洋葱片代替了。 另外拿一个碗，把辣椒面、孜然粉撒进去——这是尹煊在磨完大米之后，顺手研磨出来的。 还要用热锅干炒一遍，增香去味。 可惜还没有芝麻，要是有芝麻的话，添一些芝麻也是极好的。 再取一些完整的孜然颗粒备用。 准备好这些辅料。 尹煊深吸一口气，取过来两块姜，先是切片、而后切丝、再切成末，这还不算完，混着水，打成姜蓉，调配成浓稠的姜汁。 这是孜然羊肉最重要的一步，等完工后，尹煊揉了揉自己有些发酸的手腕，他现在是更加怀念破壁机了。 把洗好澡的羊肉取出来，挤干它身体里的水分。,如遇到内容乱码错字顺序乱,请退出模式或畅读模式即可正常。而后加入一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、两勺生抽，和打好的姜汁混合在一起，搅拌均匀后，再洒一把生粉，再一次的搅拌均匀后，淋上小半勺油。一是为了封浆、二是为了避免糊锅。 起锅烧油，油稍微多一些。 羊肉下锅之后，不要急着翻搅，小火慢煎，等一面变得焦黄后，趁着锅和羊肉都没注意，手腕一抖，一个翻锅，继续煎另外一面羊肉。 找锅、找手，甚至是找脑袋的同学可以慢慢来，不着急。 等羊肉煎得两面金黄，带一丝丝红褐色的时候，捞出控油备用。 锅里留一些底油，孜然粒和洋葱末下锅，煸炒出香味之后，把刚才捞出来的羊肉重新下锅。 翻炒几下之后，把辣椒面、孜然粉什么的，全都倒进去，淋上小半勺明油，均匀炒制，就可以出锅装盘。 这道菜不用炒制的时候再放盐，腌制羊肉的时候，多放一些盐，把味口调好了。 菜肴端上桌。 李丽质和李淑眨巴着眼，看着这一道菜。 看起来黄澄澄的羊肉上，挂着一簇簇孜然粒，她们虽没亲眼见过大漠，可听别人说起过，也见过画卷，真就是有一番“大漠风沙里”的意境。 就是...紫色的洋葱块，要是能换成什么绿菜，颜色怕是能再好看几分。 李丽质当仁不让，夹了一块羊肉。 塞进嘴里，一咬下去，嘎吱嘎吱作响，有外焦里嫩的羊肉、也有孜然粒的因素，孜然本就香气足，咬碎之后，更浓郁的香气就迸发了出来。如浏览器禁止访问，请换其他浏览器试试；如有异常请邮件反馈。 是道养嘴的菜。 最让她们惊喜的，只能吃到一点点膻味，但这一点膻味并不惹人厌烦，和孜然、辣椒、洋葱的香气一起，促发了羊肉本身的香味。 几口下来。 嘴唇上都染着明亮的油色。 旁边的客人有些坐不住，招了招手，吆喝着高铁，点了一份羊肉。 羊肉卖的很火。 一个中午就卖出去十份，这是让尹煊有些想不到的，先前那几道硬菜出来的时候，可没见他们有这么充沛的热情。 不过想想也正常。 鱼肉也好、猪肉也好，在大唐人眼里都算不得是什么正经肉，要不是店家手艺好，他们才不可能吃这些东西。 羊肉那可是正儿
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