第198章 李淑大了,可以动手了（2/2）
能有效的防止饺子和饺子贴贴。 漫山关就是红烧排骨。 猪肉类的红烧菜品，其实做法大同小异。 和普通五花肉不同，排骨要在冷水中多浸泡一会，把骨头里的血水泡出来，让它在这寒冷的冬天里，洗上两个小时冷水葱姜浴。 等肉质泡得微微有些发白，把排骨捞出来，冷水下锅，焯一回水，煮到浮末撇尽之后，再没浮末冒出，捞出来控干水分。 热锅冷油。 依旧是先炒糖色，两大勺白糖，等糖色冒着绵绵小气泡，把排骨下锅，翻炒上色之后，将八角、陈皮、姜片、葱段下锅。 油花滋滋作响，香气随着声音飘出来后，淋上少许生抽、老抽、蚝油，等这些调料的香气也渐渐浓郁起来。 加入刚好能没过排骨的开水——大多数需要加水的菜品，最好都是加上开水。
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