天刚破晓，南锣鼓巷还透着清冷。
九十五号院里，杨文学大口吞下母亲李芳兰特意熬的鸡蛋白面粥，胃里腾起一股热气。
李芳兰从柜子里拿出一双崭新的千层底黑布鞋，推到儿子跟前：“今儿是去天桥露脸的大日子，换上新鞋，脚底下站稳当些。”
杨文学脱下那双磨破的旧鞋，蹬上新鞋在青砖上重重踏了两下，鞋底纳得厚实，踩着稳当。
他抹了把嘴，转身跨出门槛。
门槛外头，杨树森正蹲在地上，手里捏着旱烟袋却没点火。
听着屋里儿子的动静，他手指在烟袋锅上搓了搓。
这三天，他天天夜里给儿子揉那两条肿胀的胳膊。
沈师傅把这压箱底的绝活掏出来，等于拿福源祥和自个儿的招牌在给他们杨家铺路。
这份恩情，杨家几辈子都还不清。
见儿子出来，他站起身，一巴掌拍在杨文学肩上：“把腰挺直了。
台子上坐着你师父，天塌下来有他顶着。
你只管把案子上的活干漂亮，别给沈师傅丢人。
去吧。”
杨文学点点头，闷声走出了四合院。
上午学独自推着一辆倒骑驴挤进场地。
车斗里放着一个普通的白铁皮面盆、几个粗瓷油罐，以及一个半旧的樟木箱子。
他身边没有帮工，更没有摆任何排场。
正明斋为首的大徒弟抖开雪白的抹布，仔细擦拭着案板，连正眼都没给杨文学一个，只对身边的师弟撇了撇嘴：“瞧见没？
连个帮工的案板伙计都没有，这哪是来比试的，倒像是街边支摊卖大碗茶的。”
杨文学却连头都没抬。
他径直推车走到福源祥的案板前，将工具和食材一件件搬上去。
接着，他拿出一条干净的白毛巾，沾了点清水，来回擦抹着案板。
沈砚交代过，案板就是手艺人的脸面，天塌下来也得干干净净。
大掌柜见杨文学这般沉得住气，眉头一皱。
九点整。
王主任穿着一身笔挺的列宁装，快步走上正前方的木搭高台。
台子上摆着一张铺着红丝绒桌布的长桌，后方并排摆放着四把雕花太师椅。
王主任走到台前的铁皮大喇叭前，对着麦克风吹了一口气。
大喇叭一响，嘈杂的人群立马安静下来。
“各位街坊，各位掌柜。”王主任双手撑在桌沿上，声音洪亮，“今天这场比拼，是咱们区工委牵头举办的。
公私合营，绝不是要抹杀老字号的手艺，而是要推陈出新，实现百花齐放！
是骡子是马，今天都在这案板上见真章！”
台下顿时响起一阵热烈的叫好声。
王主任直起身子，转身指向身后的太师椅。
“今天，我们特意请来了四位专业的评委。
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